برای حفظ سلامتی چه نکاتی را درمورد روغن‌ها و چربی‌ها باید رعایت نمود

بهتر است برای حفظ سلامتی قلب و عروق، چربی‌های جامد هیدروژنه را با روغن‌های مایع جایگزین نمود.
از روغن‌های تصفیه شده دارای مجوز و پروانه بهداشتی ساخت استفاده کرد.
درصورت تمایل به مصرف روغن‌های خام و تصفیه نشده، این روغن ها در مقادیر کم تهیه نموده و سریعاً آنها را برای مصارف پخت و پز و سالاد به مصرف رسانید.
برای سرخ کردن مواد غذایی از روغن‌های تصفیه شده مخصوص سرخ کردن استفاده کرد.
به دلیل اینکه سرعت انحلال اکسیژن در روغن بسیار سریع است، بهتر است برای حفظ کیفیت روغن، انواع روغن‌ها را در حجم‌های کم تهیه کرد.
برای کاهش میزان اکسیداسیون روغن‌ها، باید روغن‌ها را در جای خنک و به دور از نور آفتاب نگهداری کرد.
برای جلوگیری از آسیب به انواع روغن، برای سرخ کردن مواد غذایی از حرارت پایین استفاده کرد.
باتوجه به اینکه نسبت بالای اسیدهای چرب w6 به اسیدهای چرب w3 رژیم غذایی موجب التهاب در بدن می‌شود و سلول‌های سرطانی اسیدهای چرب w6 را با سرعت بالا متابولیزه می‌کنند؛ بهتر است تنوع انواع روغن (ذرت، زیتون، سویا، کانولا و...) را در رژیم غذایی رعایت کرد و به تناوب نوع روغن مصرفی را تغییر داد. همچنین از منابع سر شار اسیدهای چرب w3 مانند انواع ماهی، مغزهای آجیلی مانند گردو، بادام و... در رژیم غذایی استفاده کرد.

پیوندهای مهم

لینک های پرکاربرد

انتقادات و پیشنهادات

انتخاب حالت کور رنگی